VERSÁTIL POLENTA

veRSÁTIL POLENTA – Frita, assada, grelhada ou cozida, a iguaria originária da Itália pode ser preparada de formas variadas. Aprenda duas versões para servir de entrada ou até de prato principal (por Beatriz Koch produção
Florise Oliveira – revista Claudia/maio/2015

QUADRADO DE POLENTA COM MOLHO DE CALABRESA (Rende seis porções) anote aí – 01 cebola picada, 600 gramas de linguiça calabresa (sem pele, esmigalhada) 1/3 de xícara de azeite, 03 tomates picados, dois colheres (DE SOPA) de maisena, 02 colheres farinha de milho em flocos, 03 xícaras de caldo de galinha fervente e folhas de manjericão para decorar.

Em uma panela em fogo alto, refogue a cebola e a linguiça no azeite até que a carne perca o tom rosado.

Acrescente o tomate, tampe a panela e cozinhe por dez minutos. Dissolva a maisena em duas colheres (de sopa) de água e junte a linguiça e o tomate até incorporar. Reserve. Em outra panela, em fogo médio, misture a farinha de milho e uma xícara de água.

Adicione o caldo de galinha e mexa energicamente até formar

 Um creme espesso, que solte do fundo do recipiente. Espalhe a mistura sobre uma tábua ou assadeira umedecida com água, formando um retângulo de 20 centímetros de largura por 24 centímetros de comprimento e dois centímetros de espessura. Corte em seis ângulos iguais. Com uma espátula, distribua-os entre pratos de servir. Coloque o molho de calabresa por cima e decore com manjericão.(revista claudia/maio/2015)