SAÚDE

Mais famosa fonte de cálcio, o leite está perdendo o seu lugar na mesa sob acusação de provocar gases, náuseas, cólica e diarreia. Os sintomas decorrem da intolerância à lactose, que surge quando o organismo é incapaz de digeri-la por não fabricar a encima lactose. “A exclusão do leite não é benéfica a todos podendo trazer prejuízo ao esqueleto”, adverte a nutricionista Cynthia Antonaccio. Ele é a melhor fonte de cálcio, superando os vegetais não só pela quantidade, mas também por estar disponível de forma mais favorável ao aproveitamento pelo corpo humano. A recomendação de mil miligramas diários pode ser atingida com um copo de leite no café da manhã, duas fatias de queijo e um pote de iogurte no lanche (se tiver pro biótico, melhor, pois favorece a absorção de cálcio). “As fraturas de ossos são 2,5 vezes mais frequentes em mulheres com dieta pobre em cálcio” avisa a nutricionista.

A redução no consumo também é atribuída a hábitos como fazer as refeições fora de casa e substituir as bebidas lácteas por refrigerantes e sucos açucarados, o que tem sido observado entre os jovens de 10 a 15 anos. “Essa pratica é um perigo, pois troca a boa fonte de cálcio por bebidas que dificultam a absorção dele, justamente numa fase em que o esqueleto deveria estar sendo fortalecido”, afirma Cynthia. Ela então propõe :

NÃO SE AFASTAR DOS LATICÍNIOS - Mesmo se for necessário excluir o leite. A lactose é parcialmente destruída na fermentação de queijos e iogurtes, o que faz com que os intolerantes às vezes consigam aceita-los. Se não for o caso, procurar substitutos (à base de soja, aveia, amêndoas, arroz coco, quinua, amaranto, girassol e castanha que sejam enriquecidos com cálcio).

RECORRER Á SUPLEMENTAÇÃO, com orientação médica, especialmente se não puder consumir nem derivados do leite.

INCLUIR NAS REFEIÇÕES – hortaliças de folhas verde-escura, leguminosas (feijão-branco, soja) tofu, sementes gergelim, chia, girassol, nozes e frutas (figo, passas, laranja).

TOMAR ÁGUA MINERAL ENRIQUECIDA COM CALCIO.

Evitar bebidas achocolatadas e café: a cafeína, em ambos, atrapalha o acesso ao mineral.

REVISTA CLAUDIA/SETEMBRO/2015